Lexikon der Zusatzstoffe
Verbotene Zusatzstoffe
p-Chlorbenzoesäure
Kam meist als Natriumsalz zur Anwendung. Zunächst zur Konservierung von Säften und anderen Obstprodukten genutzt, später auch zur Haltbarmachung von Fischprodukten. Nur im Sauren wirksam.
Biochemisch verhält sich die Chlorbenzoesäure ähnlich wie Benzoesäure. In der Umwelt entsteht p-Chlorbenzoesäure beim Abbau von DDT, im menschlichen Körper beim Abbau des Rheumamittels Indomethacin.