Lexikon der Zusatzstoffe
Historische Zusätze
Pikrinsäure
Gelber Farbstoff von bitterem Geschmack. Einst beliebt zum Panschen von Bier und zum Färbung von Backwaren. P. verursacht Krämpfe, Schwindel und Nierenschäden. Tödliche Vergiftungen waren allerdings selten, weil es vorher zum Erbrechen kommt.
Da der Farbsto leicht explodiert, wurde er zusammen mit Nitroglycerin im ersten Weltkrieg für Granaten verwendet. War beliebt zum Färben von Textilien. Wird der Stoff über die Haut aufgenommen, bilden sich Entzündungen. Dank seiner Giftigkeit wurde er von Ärzten zur Desinfektion genutzt und zum Abtöten von Bandwürmern verordnet. Heute dient Pikrinsäure vor allem zur Herstellung von Azo-Farbstoffen.