Lexikon der Zusatzstoffe

E 1521 Polyethylenglycol

Trägerstoff für Nahrungsergänzungsmittel.

Glucono-delta-Lacton – E 575

Wird überall dort verwendet, wo es auf eine verzögerte Säureentwicklung ankommt. In der Wurst wirkt Glucono-δ-Lacton als Umrötebeschleuniger (siehe auch Nitrat und Nitrit, E 249 bis E 252).

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In einer aktuellen Umfrage* geben 69% der Menschen zu, dass sie nicht wissen, was Lebensmittel wirklich enthalten.