Lexikon der Zusatzstoffe

 
Säuerungsmittel und Säureregulatoren

E 999 Quillajaextrakt

Emulgator, Schaummittel und bittersüßes Aroma. Extrakt aus der Rinde des südamerikanischen Seifenbaumes (Quillaja saponaria). Aufgrund des hohen Gehaltes an schäumenden Saponinen wurde die Rinde früher als Waschmittel genutzt. War auch als Medikament gegen Husten und Haarausfall beliebt, wurde wegen mangelhafter Wirkung aber aufgegeben.

Verwendet vor allem für Cidre, Sportlergetränke, britische Ginger-ale-Limonaden und natürlich für Shampoos.

Bewertung: In niedriger Dosis vermutlich harmlos.