Lexikon der Zusatzstoffe

Zinn stabilisiert die helle Farbe von Spargel und anderen weißen Gemüsekonserven in Dosen und Gläsern. Hersteller können auf einen unmittelbaren Zusatz verzichten, wenn sie die Dosen mit verzinnten Deckeln verschließen. Bei der Lagerung geht die zur Stabilisierung erforderliche Menge an Zinn ganz von selbst in Lösung. Höchstmenge 25 Milligramm pro Kilo Spargel. Beizmittel, um Textilien mit Cochenile (E 120) zu färben. Auch zum Entfernen von Rostflecken aus Wäsche. Wird vom Körper resorbiert. Da früher Konservendosen generell verzinnt waren, lag damals die Zufuhr wesentlich höher.

Bewertung: Überflüssiger Zusatzstoff.