Lexikon der Zusatzstoffe
Historische Zusätze
Zinnober
Quecksilbersulfid - zum Färben von Cayennepulver, Schokolade, kandierten Früchten und Fischsaucen. Beim Erhitzen von Zinnober wird metallisches Quecksilber freigesetzt, dessen Dämpfe beim Einatmen besonders toxisch sind.