Lexikon der Zusatzstoffe
Emulgatoren
E 483 Stearyltartrat
Wachsartiges Reaktionsprodukt aus Stearylalkohol mit Weinsäure (E 334). Meistenteils Bestandteil britischer Backmittel, daneben wohl gelegentlich für Desserts verwendet. Dürftige Datenlage.
Bewertung: Spielt zum Glück auf dem deutschen Markt keine nennenswerte Rolle.