Lexikon der Zusatzstoffe
Trennmittel
E 570 Fettsäuren
Hergestellt durch Verseifen von Fetten. Dabei werden Glycerin (E 422) und Fettsäuren freigesetzt. Da beim Verdauungsvorgang die Fette in gleicher Weise verseift werden, gilt E 570 als physiologisch unbedenklich. Deshalb auch für alle Lebensmittel zugelassen, beispielsweise als Überzugsmittel für Obst.
Bewertung: Unbedenklich.