Lexikon der Zusatzstoffe

Polyvinylester der unverzweigten Fettsäuren

Kunststoff, hergestellt aus Polyvinylalkohol. Wachsartige Kaumasse für Kaugummis und Bestandteil nichtessbarer Käserinden. Ansonsten Grundstoff für Dispersionsfarben, Antidröhnmassen, Klebstoffe und Teppichgummierungen.

Invertase – E 1103

Gewonnen aus Hefen wie z.B. Candida utilis. Verhindert in süßen Füllungen wie Marzipan, Likörpralinen oder Fondant während der Lagerung das Auskristallisieren von Zucker.

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Wussten Sie’s?

In einer Umfrage* geben 69% der Menschen zu, dass sie nicht wissen, was Lebensmittel wirklich enthalten.

*Quelle: G+J Branchenbild, Ernährungsgewohnheiten und -trends, Dez. 2007, S. 10

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