Lexikon der Zusatzstoffe
Übersicht
Vitamine
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E 578 Calciumgluconat
Für Tiefkühlgemüse zur Festigung des Gewebes.Details… -
Folsäure
Da in unserer Nahrung reichlich Folsäure enthalten ist - durch Analysefehler wurden die Gehalte lange unterschätzt - ist eine Anreicherung von Lebensmitteln nicht sinnvoll.Details… -
Niacin
Definitionsgemäß kein Vitamin, da der Körper das Pseudovitamin selbst herstellen kann.Details… -
Provitamin A (Beta-Carotin)
Großangelegte Interventionsstudien mit zigtausenden von Teilnehmern ergaben, dass die Einnahme von ß-Carotin - unter ärztlicher Aufsicht - bei Rauchern die Lebenserwartung verkürzt und mehr Lungenkrebsfälle und Herzinfarkte zur Folge hat.Details… -
E 1452 Stärkealuminiumoctenylsuccinat (SAOS)
Auch Vitaminpillen benötigen Zusatzstoffe, damit die Vitamine chemisch stabil bleiben.Details… -
Vitamin B1
Eine überhöhte Aufnahme kann Nervosität, Schlaflosigkeit und Kopfschmerzen zur Folge haben.Details… -
Vitamin B2
Riboflavin galt früher selbst in hoher Dosierung als unbedenklich. Lediglich bei Reisen in Malariagebiete sollte auf eine Einnahme verzichtet werden, da der Erreger der Malaria von Vitamin-B2-Gaben profitiert und so die Malariaprophylaxe konterkariert.Details… -
Vitamin B6
Bei Megadosen traten beim Menschen Bewegungsstörungen, Taubheitsgefühl in den Gliedmaßen und psychische Beschwerden auf.Details… -
Vitamin B12
Ein echtes Vitamin. Dem Körper genügen minimale Mengen, zur Sicherheit legt er sich Speicher für magere Zeiten an. Bei Überkonsum kaum Nebenwirkungen bekannt.Details… -
Vitamin C
Massive Dosen - ab einem Gramm pro Tag - lösen Durchfälle aus und verfälschen die Labordiagnostik bei der Bestimmung von Blutzucker, Harnsäure und Leberenzymen.Details… -
Vitamin D
Der Name Vitamin D ist eine irreführende Bezeichnung. Es handelt sich um ein Hormon, das vom Körper selbst hergestellt wird. Zu seiner Bildung benötigt er allerdings die UV-Strahlung des Sonnenlichts.Details… -
Vitamin E
Als Zusatzstoff harmlos, bei Megadosen wurden als Nebenwirkungen Müdigkeit, Muskelschwäche, Leberfunktionsstörungen und ein Abfall der Schilddrüsenhormone bekannt.Details…