Zusatzstoff-Videos

Was Sie schon immer über Zusatzstoffe wissen wollten - aber niemanden fragen konnten. Das Deutsche Zusastzstoffmuseum bat den Lebensmittelchemiker Udo Pollmer um klare Worte.

Den Anfang machen diese informativen Video-Clips:

• Hefeextrakt - Etikettenschwindel oder "natürliche" Alternative?
• Und ewig lockt das Glutamat
• Bakteriophagen - natürlicher Ersatz für Antibiotika?
• Saftschorle - clean label trotz schmutziger Geheimnisse
• Lebensmittelfarbstoffe: Neue Technologien ohne Beigeschmack?
• Funktionale Additive – aus Milch gewonnene Zusatzstoff-Imitate
• Süßstoffe - Dick durch Diätlimo?
• Süßstoffe machen nicht nur die Haare schön
• Weighting Agents - bedenkliche Zusatzstoffe verschönern die Limonade
• Ohne Konservierungsstoffe - kein Chlorhuhn für Deutschland?
• Gluten und Seitan - mit funktionalen Additiven zum chronischen Patienten
• Haferdrinks - Einsatz von Zusatzstoffen und Enzymen in der Herstellung